正确答案: A

正确

题目：白条肉三段锯分后，后腿部位剔骨，略修割脂肪层，得去骨后腿肉。

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[单选题]屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度（）。

5℃以下

[多选题]不具有传染性的动物疾病是（）。

猪丹毒

猪肺疫

口蹄疫