正确答案: A

A、α-酸

题目：酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]麦芽粉碎时以粗粒与细粒之比达到（）以上为佳。

1：2.5

[单选题]在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。

继续

[单选题]CO2纯度测定可采用（）。

氢氧化钾