[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

正确答案 ：D

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是（）

正确答案 ：ABC

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

正确答案 ：ABC

酵米面

糯玉米汤圆粉

变质银耳

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡

正确答案 ：

[单选题]下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。

正确答案 ：B

蛋白质

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