中级中式烹调师题库2022初级中式烹调师题库人机对话每日一练(10月09日)

1. [单选题]反斜刀法右侧的角度一般是（）。

A. A、50-60度
B. B、40---50度
C. C、70---80度
D. D、130-140度

2. [单选题]属于水产动物类的种类是（）。

A. A、腔肠类
B. B、软体类
C. C、节肢类
D. D、虾蟹类

3. [单选题]日月贝的特征是左壳为（）。

A. A、淡褐红色
B. B、淡紫色
C. C、浓褐色
D. D、大红色

4. [单选题]下列属于无毒蛇的是（）

A. 眼镜蛇
B. 金环蛇
C. 银环蛇
D. 乌鞘蛇

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